近日，依照內(nèi)蒙古烹飪餐飲協(xié)會(huì)所發(fā)的[2018]03號(hào)文件《關(guān)于申報(bào)評(píng)選內(nèi)蒙古餐飲輝煌40年暨改革開(kāi)放40年終身成就獎(jiǎng)、技藝傳承獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)的通知》及評(píng)選條件，電力后勤北京分公司行政總廚王云平榮獲“改革開(kāi)放40年內(nèi)蒙古餐飲業(yè)技藝傳承獎(jiǎng)”和“內(nèi)蒙古十大名廚”榮譽(yù)稱號(hào)。
王云平作為內(nèi)蒙古自治區(qū)創(chuàng)新工作室?guī)ь^人、4H+6D管理模式創(chuàng)始人和簡(jiǎn)便營(yíng)養(yǎng)配餐法創(chuàng)始人，多年來(lái)致力于菜品研發(fā)和餐飲創(chuàng)新管理。他先后完成了“企業(yè)廚房運(yùn)行技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)”的制定工作、“中餐菜品定價(jià)方法”的研究和制定工作；制定了“餐飲企業(yè)節(jié)能降耗60法”、創(chuàng)新了“菜品創(chuàng)新38元素組合法”。他開(kāi)創(chuàng)性地完成了“餐飲服務(wù)教材動(dòng)漫化”工作和“營(yíng)養(yǎng)配餐傻瓜式落地”的研究工作；將自己親手制作過(guò)的3900多道菜品進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)量化，有力推動(dòng)了傳統(tǒng)餐飲業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。
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